10 Oct Sopa de brócoli y queso cheddar
Posted at 09:14h
in
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 taza de leche
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Pan crujiente o crotones (opcional, para servir)
Instrucciones:
- En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén tiernos y fragantes, unos 3-4 minutos.
- Agrega los floretes de brócoli a la cacerola y revuelve durante unos minutos para que se mezclen bien con la cebolla y el ajo.
- Vierte el caldo de pollo o vegetal en la cacerola. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, lo que debería tomar unos 15-20 minutos.
- En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para hacer un roux.
- Vierte la leche en el roux y continúa revolviendo hasta que la mezcla espese y no tenga grumos.
- Agrega el queso cheddar rallado a la mezcla de leche y roux. Revuelve hasta que el queso se derrita y la mezcla quede suave. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Combina la mezcla de queso con la sopa de brócoli. Revuelve bien para que la sopa adquiera un sabor cremoso.
- Sirve la sopa caliente. Opcionalmente, puedes espolvorear pan crujiente o crotones por encima para darle un toque crujiente.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa de brócoli y queso cheddar con tus productos lácteos favoritos!