Pollo al horno con crema de champiñones

10 Oct Pollo al horno con crema de champiñones

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 200 gramos de champiñones, rebanados
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados. Luego, retira el pollo de la sartén y resérvalo.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
4. Agrega los champiñones y cocina hasta que se doren y liberen su líquido.
5. Vierte el caldo de pollo y la crema de leche en la sartén con los champiñones. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo hasta que se reduzca y espese, lo que debería tomar unos 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Regresa las pechugas de pollo doradas a la sartén con la salsa de champiñones y crema. Asegúrate de sumergirlas en la salsa.
7. Espolvorea queso parmesano rallado por encima del pollo y la salsa.
8. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y el queso esté dorado y burbujeante.
9. Decora con perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas.

Este pollo al horno con crema de champiñones es una deliciosa comida con un toque cremoso gracias a los productos lácteos, y es perfecta para una cena especial. ¡Espero que lo disfrutes!